MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產線
MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產線是閩臺公司自主研發的、自動化程度較高的白煮蛋加工生產線，該生產線集自動上蛋、清洗、光檢、預煮、水煮、冷卻、剝殼、挑揀、自動計數、鹵制、烘干等功能，配套齊全，工藝成熟。
MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產線
MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產線是閩臺公司自主研發的、自動化程度較高的白煮蛋加工生產線，該生產線集自動上蛋、清洗、光檢、預煮、水煮、冷卻、剝殼、挑揀、自動計數、鹵制、烘干等功能，配套齊全，工藝成熟。一、產品特點
1、可視觸摸屏控制操作系統，操作直觀、方便；
2、連續式流水線生產，人員少、生產效率高；
3、獨特的定心預煮系統，改善蛋黃偏心情況；
4、蒸汽水混合加熱系統耗能更低，加熱效率高；
5、食品級不銹鋼材質制作，安全衛生；
二、功能說明
1、蛋品清洗系統：
① 人工將整托蛋品放置在上蛋機的輸送帶上，蛋托輸送到位后由吸盤將蛋吸至輸送輥上，空蛋托可自動進行堆疊；
② 利用光源及傳動系統，對蛋進行透射，可檢查出破損蛋、雜質蛋、裂紋蛋等次品蛋；
③ 通過電子稱重系統，按重量去除原料蛋中特大及特小的蛋品，保證成品鹵蛋品質均衡；
④ 清水噴淋，蛋在傳送過程中同時保證自轉，并利用毛刷對蛋進行全方位刷洗；
2、蛋品水煮系統：
① 清洗干凈后的蛋品,分流后均勻排布在輸送桿上,并輸送至定心槽內；
② 對蛋品進行定心預煮，獨特的定心預煮系統，采用溫水慢速升溫，且蛋在輸送的過程中同時保持自轉，經預熱后，使蛋黃偏向中心位置，從而改善了蛋黃偏心情況，提高蛋的品質；
③ 預設好煮蛋時間與溫度后，采用汽、水混合加熱方式，對預煮后的蛋品進行二次水煮；
④ 煮熟后的蛋品提升進入冷水槽進行冷卻，采用自來水直接冷卻,無需高功率制冷機組；
3、蛋品剝殼系統：
① 冷卻后的蛋品經提升后進入剝殼機進行碎殼與剝殼處理；
② 蛋品經過清水噴淋旋轉并輸送，在水的沖洗下帶走表面的殘殼，目視檢測到附著在表面上未脫離殘殼或不完整蛋品時，由人工去除；
③ 剝殼后產生的蛋殼統一收集輸送，集中處理；
4、蛋品鹵制系統：
① 鹵制過程蛋品可均勻翻動，避免蛋品堆積以及防止白斑產生，帶自動控溫及鹵液自動補充系統；
② 蒸汽間接加熱空氣進行烘干，去除鹵蛋中部分水分，烘干后的鹵蛋可直接進行真空包裝；
③ 烘干后的鹵蛋冷卻至合適的溫度，方便真空包裝；
二、技術參數
型 號：MT-201
尺 寸：40.5M*5.2M*2.1M（長*寬*高）
功 率：28KW
效 率：20000枚/小時
三、適用范圍：白煮蛋、鹵蛋、鐵蛋、鹽焗蛋
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