MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產線是閩臺公司自主研發的、自動化程度較高的白煮蛋加工生產線,該生產線集自動上蛋、清洗、光檢、預煮、水煮、冷卻、剝殼、挑揀、自動計數、鹵制、烘干等功能,配套齊全,工藝成熟。 一、產品特點 1、可視觸摸屏控制操作系統,操作直觀、方便; 2、連續式流水線生產,人員少、生產效率高; 3、獨特的定心預煮系統,改善蛋黃偏心情況; 4、蒸汽水混合加熱系統耗能更低,加熱效率高; 5、食品級不銹鋼材質制作,安全衛生; 二、功能說明 1、蛋品清洗系統: ① 人工將整托蛋品放置在上蛋機的輸送帶上,蛋托輸送到位后由吸盤將蛋吸至輸送輥上,空蛋托可自動進行堆疊; ② 利用光源及傳動系統,對蛋進行透射,可檢查出破損蛋、雜質蛋、裂紋蛋等次品蛋; ③ 通過電子稱重系統,按重量去除原料蛋中特大及特小的蛋品,保證成品鹵蛋品質均衡; ④ 清水噴淋,蛋在傳送過程中同時保證自轉,并利用毛刷對蛋進行全方位刷洗; 2、蛋品水煮系統: ① 清洗干凈后的蛋品,分流后均勻排布在輸送桿上,并輸送至定心槽內; ② 對蛋品進行定心預煮,獨特的定心預煮系統,采用溫水慢速升溫,且蛋在輸送的過程中同時保持自轉,經預熱后,使蛋黃偏向中心位置,從而改善了蛋黃偏心情況,提高蛋的品質; ③ 預設好煮蛋時間與溫度后,采用汽、水混合加熱方式,對預煮后的蛋品進行二次水煮; ④ 煮熟后的蛋品提升進入冷水槽進行冷卻,采用自來水直接冷卻,無需高功率制冷機組; 3、蛋品剝殼系統: ① 冷卻后的蛋品經提升后進入剝殼機進行碎殼與剝殼處理; ② 蛋品經過清水噴淋旋轉并輸送,在水的沖洗下帶走表面的殘殼,目視檢測到附著在表面上未脫離殘殼或不完整蛋品時,由人工去除; ③ 剝殼后產生的蛋殼統一收集輸送,集中處理; 4、蛋品鹵制系統: ① 鹵制過程蛋品可均勻翻動,避免蛋品堆積以及防止白斑產生,帶自動控溫及鹵液自動補充系統; ② 蒸汽間接加熱空氣進行烘干,去除鹵蛋中部分水分,烘干后的鹵蛋可直接進行真空包裝; ③ 烘干后的鹵蛋冷卻至合適的溫度,方便真空包裝; 二、技術參數 型 號:MT-201 尺 寸:40.5M*5.2M*2.1M(長*寬*高) 功 率:28KW 效 率:20000枚/小時 三、適用范圍:白煮蛋、鹵蛋、鐵蛋、鹽焗蛋